夜のノルさんクッキング２

2017-11-13 14:33:09

仲尾の集落で市民農園お一部を借り早６ヶ月。
みんなで手料理を持ち込み、芋煮会を開きました。

そこで食べた手作りのスーチカー。

要するに豚肉の塩漬けなんだけど、お酒にぴったりの旨味の強い肉料理。
一般的には切ってお皿に盛り付けるだけなんだけど、カリカリに焼くとなお美味しく、チャーハンやスープに入れると
塩味の効いた豚肉が優しい味に。

私はキャベツにの葉に包んでパリパリ食べるのが好き。

沖縄の人は冷蔵庫がない時代、豚肉を塩漬けにして大切に保存しながら食べていたんだとか。

豚肉を余すところなく使う国からやってきたノルのお口に,スーチカーはドンピシャだったようで、持参頂いた農園仲間に作り方を聞いて、台所で頑張って作っていました。